| 派潭镇山水豆腐、烧鸡 |
| 来源：增城日报 时间：2007/02/03 17:05:30 |
| 派潭镇：山水豆腐、烧鸡 派潭的豆腐特别嫩滑，缘于山水好的关系，做成客家风味的煎酿豆腐效果一流。派潭山水酿豆腐在派潭随处都可以吃到，价钱也十分便宜，十多元便可向服务员要上一碟派潭山水酿豆腐美食。 除派潭客家风味的煎酿豆腐好味外，派潭最出名的还数皮脆肉爽的烧鸡。派潭烧鸡秘制法原始地道，用柴烧红煤炉，放入一只增城本地鸡离火高温焖烧15分钟，由于基本不用炭火，鸡身不容易烤焦，而且没有炭焦味，鸡香自然浓郁。吃派潭烧鸡时，轻咬鸡皮，香脆可口，再尝鸡肉，滑嫩鲜美。戴上一次性手套，将鸡只“大卸八块”亦可，扭鸡头拔鸡腿亦可，任你选择，总之就边玩边吃，大享野趣。 吃派潭烧鸡，还可坐在离瀑布不远的小溪旁，坐拥三面环山，静听泉水叮咚，近看黄牛衔草，远观鸟雀翻飞，只是“谁解其中意，欲辨已忘言”。难得吃烧鸡也有这份雅兴。 |
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